SOPA DE ALMENDRAS

Esté es un postre muy típico de la gastronomía navideña. Se suele poner de postre en noche Buena, navidad o noche vieja.
Es una preparación muy sencilla, de la que todos hemos oído hablar a nuestras abuelas, debido a que en época de la guerra o posguerra , era muy asidua en  la mesa de cualquier familia, porque a parte de ser muy económica , posee un alto valor nutritivo.

Ingredientes:

pan
almendras molidas o pasta de almendras
azúcar al gusto
1 litro de leche

Elaboración:

Ponemos a calentar la leche con una rama de canela, y si quieres puedes poner la parte amarilla de la corteza de limón, deja cocer unos 5 minutos y retira la canela.
Si utilizas la pasta de almendra desmigarla y pon a cocer,  si utilizas almendra molida o picada  púes igual, da vueltas y deja cocer hasta que se deshaga y empiece a espesar un poco.
Echa un poco de azúcar, la cantidad es personal depende de lo dulce que te guste.

Puedes servirla así, espolvoreando canela

o puedes gratinar, espolvoreando un poco de azúcar por encima, de esta forma te quedará un poco más espeso.

Sirvelo de una forma atractriva, y disfrutalo.

REFRÁN: Donde hubo pan, migajas quedan.
Espero te guste.