Etiqueta: Varios
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CHARLOTA DE CHOCOLATE BLANCO Y FRAMBUESAS
Esta receta esta sacada del primer libro en solitario del maestro Alberto Perez Prada, «Las 100 formulas del centro Saper», nuevas técnicas en pastelería en la que incluye análisis nutricional de cada fórmula. Tras el éxito de esta primera edición, totalmente justificado por su larga trayectoria, ha sacado ya la segunda edición, si te gusta…
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MACETAS DE HIERBABUENA SIN LACTOSA
¡¡¡ Hola !!! Tenia muchísimas ganas de hacer esta versión de macetas, la receta de la tierra es de Heston Blumenthal . Es un postre que tenia preparado desde hace tiempo, esperando la ocasión. La ocasión llegó y lo adapté para la misma, sin lactosa, y con un toque explosivo, ¡¡ peta…
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PIPAS DE CALABAZA
Esta idea la he sacado de mi compañero Miguel. Es un recurso muy sencillo, barato, y por las noches viendo una peli están buenisimas. Este tipo de calabaza se utiliza en cocina para múltiples platos, purés,cremas, dulce de calabaza, bizcochos o incluso galletas,etc. INGREDIENTES: – Calabaza – Sal ELABORACIÓN : Solo tienes que sacar la…
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FONDANT DE NUBES
INGREDIENTES: – un paquete de nubes blancas – azúcar glasé ELABORACIÓN: 1. Pesa las nubes, y reserva el doble del peso en azúcar glasé. 2. Hecha las nubes en un bol, salpicas con un poco de agua y las envuelves para que se humedezcan, 3. Mete al microondas 1 minuto, comprueba que se han derretido,…
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