El ganache lo utilizo muchísimo, tanto para rellenar bizcochos, como para usarlo de sujetamigas, dando un acabado perfecto a los bizcochos.
Ingredientes:
– Nata de montar 250 ml, con un porcentaje bajo en grasa.
– Chocolate 350 gr, aproximadamente con el 50% de cacao.
Elaboración:
1. Calentar la leche.
2. Cuando empiece a hervir, añadir el chocolate en trozos.
3. Mover hasta que el chocolate este derretido y la mezcla sea homogénea.
4. Dejar enfriar y utilizar.
Si te sobra ganache, le añades coñac al gusto, y obtendrás estas ricas trufas.
Espero te guste.
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