Como dice una canción de moda » HE VUELTO « después de unos meses de parón, me he cargado muy bien las pilas y aquí estoy, para seguir trabajando con mucha ilusión en lo que más me gusta hacer.
Os dejo esta receta de cupcake que tenia archivada por si os puede interesar.
Debido a la dificultad por no contener lactosa, ni proteina vacuna, lo he decorado con merengue italiano.
ELABORACIÓN:
1. Lo primero es tamizar la harina con la levadura. Reservar.
2. Batir el azúcar con la ralladura de limón.
3. Añadir el aceite y el puré de manzana.
4. Seguidamente añadimos la mitad de la harina y mezclamos.
5. Se incorpora la leche de almendras, vainilla y el resto de la harina y se mezcla.
6. Se llenan 2/3 de la capsula.
7. Hornear 20-22 minutos.
8. Rellena el interior de lo que te apetezca.
MERENGUE ITALIANO
Esta echo con thermomix.
INGREDIENTES:
– 150 gramos de azúcar
– 50 ml de agua
– Pizca de sal
– 4 claras de huevo
– Gotas de limón
ELABORACION:
1. Poner a calentar el azúcar con el agua , a una temperatura no muy alta durante 10 minutos, o hasta que quede punto de bola.
Reservar.
2. Montar las claras con un recipiente al baño María, o con thermomix, al final, incorpora unas gotas de limón.
3. Añadir el almibar muy despacio, tiene que estar muy caliente, para que cuaje las claras un poco, y queden muy firmes.
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