PAN DE KIKOS

Como veis sigo elaborando pan , no me va del todo mal , cada día noto más el dominio , y  como  los mios de momento no se han cansado  .  .  .  .
La cocina hoy día es tan creativa., que me he lanzado a probar pan de maíces , como la masa de pan admite multitud de ingredientes la combinación ha quedado perfecta , te lo recomiendo .

Ingredientes:


120 gramos de maíces
500 gramos de harina
1 sobre de levadura de panadería no la de bizcochos
1 cucharadita de sal
340 ml de agua


Elaboración:


Pica las  maíces del tamaño que quieras , pero queda muy bien si dejas que los trozos  se puedan  notar al masticar .
 Mezcla con la harina , levadura  y reserva .
Añade al agua la sal , y ve incorporando poco a poco a la masa seca , al mismo tiempo que vas amasando .
Conseguirás una masa homogénea .

Deja fermentar  la masa tapada con filn transparente en un lugar cálido y sin corrientes , hasta que doble el volumen.
Pasado ese tiempo da la forma que quieras al pan , vuelve a dejar  que fermente  y doble el volumen de nuevo .
Da unos cortes para  decorar el pan , mete  al horno previamente calentado a 200º durante 25 ó 30 minutos.
Si quieres que adquiera mucha corteza pulveriza con agua  la masa a lo largo de la cocción .

    Rico , rico , rico . . . .   ¡ tienes que probarlo !