CUPCAKE DE OREO

Dije que no pararía hasta no sacar el cupcake perfecto , está es otra intentona más , no pararé hasta conseguirlo.
He probado con los cupcake de galletas oreo, son muy conocidos en el mundo de los cupcakes y sabía que a mi hija Lucia , que es la menos golosa, le gustaría.

Ingredientes:

200 gramos de azúcar
140 gramos de mantequilla
150 gramos de harina
2 huevos
130 gramos de galletas oreo
1 cucharadita y media de levadura en polvo
pizca de sal
150 ml de leche
1 cucharadita de vainilla
galletas oreo mini para el relleno y decorar

Elaboración:

Batir la mantequilla con el azúcar, e ir añadiendo primero un huevo y luego el otro.
Después añade la leche, vainilla, tritura las oreo y mezcla con la harina y levadura.

Pon una cucharada de masa en el molde, una mini oreo y otra cucharada de masa.
Mete al horno 180º 20-25 minutos.
Haz un agujero en el centro del cupcake , rellena de mermelada y vuelve a taparlo.

Ahora procede a decorar , para ello he utilizado una crema de queso.

CREMA DE QUESO CON OREO

250 gramos de queso crema
125 gramos de mantequilla
300 gramos de azúcar ( puedes variar la cantidad dependiendo de tu gusto)
4 ó 5 galletas oreo

Mezcla todo, utiliza una manga pastelera y decora los cupcake.